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自制腐乳——干净卫生蛋白质丰富
2022-08-07

有人说腐乳是中国的奶酪,其实也确实如此,腐乳是大豆的制品,里面添加了丰富的材料经过加工和发酵以后做处的 腐乳味道香,而且口感丰富,其实自己也可以制作腐乳哦,不知大家是否知道如何做呢,下面我们就来介绍自制腐乳的做法。

腐乳的做法

原料

新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。

做法

1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。

3. 上面盖好盖子,然后放置四五天的时间,腐乳好不好这一步骤是比较关键的,一定不要透风哦。

4. 把调料混合在一起调好,然后让发霉好的豆腐块在调料里面沾一下。

5. 这些沾好调料的豆腐块要一个个的放在容器中,然后加入凉白开水和白酒,然后瓶口封禁。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!

腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似,和奶酪一样经过发酵,一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道,而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说,腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上,腐乳甚至有胜过奶酪之处,因为它的饱和。所以常吃这样的食物可以补充丰富的营养和钙质,而且还有很丰富的味道,不管是直接食用还是配菜都是不错的选择。腐乳的脂肪量比较低,而且不含有胆固醇,所以大家可以放心食用哦。

关于自制腐乳的做法大家学会了吗,如果觉得麻烦的话可以在超市买成罐的腐乳,但是还是自己酿制的腐乳更加的美味而且干净卫生哦。腐乳中含有丰富的营养素,而且还有很高的营养价值哦,大家不妨适当的食用一些吧。