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哪些人不能吃腐竹

2020-03-16

一、這些人不宜吃腐竹
1、腎炎、腎功能不全者
腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃,否則會加重病情。

2、糖尿病人
糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

3、減肥者
由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

4、對豆類食品過敏者
如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用腐竹。

二、其它禁忌事項
1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。

2、不宜與蔥同食
腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會影響鈣質的吸收。

3、不宜與蜂蜜
腐竹也不宜與蜂蜜一同食用,會有損聽力,造成腹瀉。

三、腐竹的食用方法
1、腐竹適宜于燒、拌成做配料。
2、腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
腐竹適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于陰涼、通風、干燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。

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